«قلب کاغذی» داستان نیک و چارلین را در یک سفر جاده‌ای در سراسر کشور دنبال می‌کند تا مستند کنند که «عشق» دقیقاً چیست. این دختر جوان مصمم با مصاحبه با کشیش‌ها، زوج‌های خوشبخت، شیمی‌دان‌ها، نویسندگان رمان‌های عاشقانه، وکلای طلاق، گروهی از کودکان و دیگران، تلاش می‌کند تعریفی برای این احساس مرموز بیابد و شاید حتی خودش آن را تجربه کند.